Weingut Pfaffl | ZEIT Shop

Cremige Weine aus dem Weinviertel

Grüner Veltliner, Gemischter Satz oder Sankt Laurent: Die Weine von Roman Pfaffl überzeugen durch ihre cremige Textur und frische Frucht. Kaum ein Winzer prägt das Bild österreichischer Weine in der Welt derzeit so stark wie der mehrfach als „Bester Erzeuger Österreichs“ ausgezeichnete Winzer aus Stetten im Weinviertel. Das Weingut Pfaffl begann im Nebenerwerb mit nur einem Hektar Rebfläche. Heute führen die Geschwister Roman Pfaffl und Heidemarie Fischer die Familientradition als österreichische Institution fort.

Weine vom Weingut Pfaffl

Runder, fruchtiger, charaktervoller

Roman Pfaffl keltert terroirgeprägte Weine mit eigenem Charakter, die dennoch jedem schmecken. Oder, wie er selbst sagt: „Unsere Weine sind halt ein bisserl cremiger, fruchtiger und runder als andere.“ Verantwortlich dafür sind die sandigen Oberböden rund um Stetten. Sie speichern Wärme und geben sie an die Trauben ab, was selbst dem Grünen Veltliner eine fast burgundische Opulenz verleiht. Der „Eden“ Grüner Veltliner verbindet das typische Pfefferl mit einer schmelzigen Fruchtfülle. Bei den Rotweinen setzt das Weingut auf den heimischen Sankt Laurent und internationale Sorten wie Merlot. Gemeinsam bilden sie die „Privat“ Cuvée: kirschig, beerig und herrlich saftig.

Gemischter Satz: Ein Wiener Original

Der Gemischte Satz ist eine Spezialität aus den Hügeln rund um Wien und hat in den Heurigenlokalen Kultstatus erlangt. Mindestens drei Rebsorten wachsen gemeinsam im selben Weinberg, werden zur gleichen Zeit gelesen und zusammen vinifiziert. Die genaue Zusammensetzung bleibt das Geheimnis des Winzers. Roman Pfaffl betont, dass diese gute Tradition zwingend eingehalten werde. Dafür sorgten schon die Nachbarn, die genau darauf achteten, dass niemand schummelt. Wer einen authentischen Gemischten Satz aus Österreich entdecken möchte, findet hier Tradition im Glas.

Über 30 Weine aus dem Weinviertel

Das Weinviertel besticht nicht durch Donaupanorama, sondern durch eine enorme Bodenvielfalt. Die Weinberge liegen weit verstreut, doch jeder Weg lohnt sich: Der Löss bringt opulente Frucht, der sandige Flysch Würze und der Austernkalk Finesse. Aus diesem Terroir-Perfektionismus ist ein Sortiment von über dreißig Weinen entstanden. Roman Pfaffl baut alle Weine chargenweise in kleinen Tanks aus, und sein Weinkeller lässt sich bei Bedarf per Tablet steuern. „Heute monitoren wir viel, machen aber wenig und zwar das Richtige“, so der Winzer. So bekommt der Wein die Ruhe, die er braucht. Entdecken Sie jetzt die Weine vom Weingut Pfaffl und bestellen Sie Ihren Lieblingswein direkt online.