Emill Scheibel | ZEIT Shop

Whisky mit Geschichte. Aus dem Schwarzwald.

In einer historischen Getreidemühle im Schwarzwald entstehen die Single Malt Whiskys von EMILL. Hier, in Kappelrodeck, liegen auch die Wurzeln der Familienbrennerei Scheibel. Heute verbinden sich an diesem Ort über 100 Jahre Brennereitradition mit der Kunst der Whiskyherstellung.

EMILL Whisky entdecken

Wo alles begann

1921 gründete Emil Scheibel seine eigene Brennerei. Generationen später ließ sein Enkel Michael Scheibel die alte Familienmühle restaurieren und zu einer Whisky-Destillerie umbauen. Seit 2014 wird hier Whisky gebrannt. Der Name EMILL verbindet den Vornamen des Gründers mit dem englischen Wort für Mühle.

Stimmungsvoller Keller einer Brennerei mit dicht gestapelten, großen Eichenholzfässern. Das vordere Fass rechts ist warm beleuchtet und trägt den schwarzen Schriftzug „Scheibel – Edle Brände erleben“. Links verschwimmen weitere Fässer und farbige blaue, violette sowie orange Lichtreflexe im dunklen Hintergrund.

Detailreiche, handgezeichnete Querschnittsskizze einer alten Mühle als Whisky-Destillerie auf weißem Papiergrund. Das Haus zeigt dunkle Fachwerkbalken, braune Holzfassade, Satteldach, Fässer, Regale, Brennapparate und rote Flaschen. Feine Beschriftungen, orange Leitungen und eine türkis-schwarze Wasserfläche ergänzen die technische Illustration.

Die besondere Reifung in der alten Mühle

Auf vier Stockwerken der historischen Mühle reift der Whisky in ausgewählten Holzfässern. Kalte Winter, warme Sommer und die Feuchtigkeit des nahe gelegenen Bergbachs Acher prägen die Reifebedingungen. Zuvor wird der Whisky in handgehämmerten Kupferbrennblasen zweifach destilliert. So entsteht Single Malt Whisky, dessen Charakter eng mit seinem Herkunftsort verbunden ist.